Aunque tradicionalmente se tome caliente, el café de especialidad también se disfruta frío. Descubre cómo prepararlo sin perder sabor, calidad ni origen.
Café en frío: 3 formas de disfrutarlo en los días calurosos de Panamá
Y por qué el Catuai de nuestras fincas lo hace aún mejor
Porque el calor no es excusa para dejar de tomar buen café
En Panamá, el calor forma parte del día a día. Y aunque muchos asocian el café con las mañanas frescas o los momentos de pausa en clima templado, lo cierto es que una buena taza también se disfruta cuando sube la temperatura.
El café de especialidad, como nuestro Catuai cultivado en altitud en Boquete, tiene la virtud de adaptarse. Preparado en frío, conserva su complejidad y profundidad, revelando matices distintos que vale la pena explorar. Estas son tres formas sencillas y refrescantes de tomar café sin perder su esencia, incluso cuando hace calor.
1. Cold brew: dulzura natural sin prisa
El cold brew se prepara dejando reposar el café molido en agua fría durante varias horas. El resultado es una bebida suave, con baja acidez y notas naturalmente dulces, ideal para tomar sola o con hielo.
Cómo prepararlo:
60 gramos de café molido grueso
1 litro de agua filtrada
Infusionar en frío entre 12 y 18 horas
Filtrar y servir frío
Nuestro Catuai, cultivado con técnicas de permacultura en Finca Nebulosa y recolectado a mano en Finca Piedra Negra, revela especialmente bien sus notas frutales y a chocolate en esta preparación.
2. Café con hielo: el clásico, pero bien hecho
Preparar café con hielo parece sencillo, pero hay pequeños detalles que marcan la diferencia. Si se hace correctamente, puede ser tan satisfactorio como una taza caliente.
Recomendaciones:
Utiliza un café más intenso, como un espresso doble o una infusión fuerte
Déjalo reposar un minuto antes de verterlo sobre el hielo
Utiliza cubos grandes para evitar que se agüe
El Catuai, con su acidez equilibrada y cuerpo medio-alto, mantiene su carácter incluso con este método directo y refrescante.
3. Café infusionado en leche fría
Esta es una opción poco conocida, pero perfecta para quienes prefieren una textura más cremosa. El café infusionado en leche es una bebida suave, sin amargor, ideal para media tarde.
Preparación:
1 taza de leche fría (puede ser vegetal)
2 cucharadas de café molido medio
Reposar 12 horas en la nevera
Filtrar y servir con hielo
El resultado es un café frío con cuerpo delicado, que conserva el sabor pero resulta muy fácil de tomar.
El origen marca la diferencia, incluso en frío
Cultivar café en Panamá es trabajar con una materia prima que tiene historia, identidad y una geografía privilegiada. En nuestras fincas en Boquete, Finca Nebulosa y Finca Piedra Negra, combinamos técnicas tradicionales con prácticas sostenibles que cuidan el entorno y mejoran la calidad de cada cosecha.
La variedad Catuai, por su equilibrio entre dulzor, acidez y aroma, es especialmente versátil. Y cuando se prepara en frío, permite descubrir nuevos matices: desde notas cítricas y afrutadas hasta tonos más cálidos como cacao o almendra.
Tomar café en verano también es tomar buen café
El café frío no es una moda ni una solución de emergencia para días calurosos. Es una forma distinta de redescubrir una bebida que, bien tratada, nunca pierde su alma.
Te invitamos a probar estas recetas y a explorar nuevas formas de disfrutar tu café panameño. Porque cuando el origen es bueno, cada preparación lo resalta a su manera.
